栄養

ブロッコリーは茎まで最高の食材なので余すところなく食べよう

ブロッコリーはパーソナルトレーナーの僕もとてもオススメする優秀な食材です!

 

そして茎にもたくさんの栄養が含まれている為、余すことなく1株全部食べましょう!!

 

皆さんもブロッコリーは身体にいいという漠然とした理解は多くの方はあると思いますが、実際にどんな効果があるのか、紹介していきます!

 

今回の記事では

  • ブロッコリーの主要な栄養素
  • ブロッコリーを食べるメリット
  • 僕の食べ方

こういったものを紹介していきます!
3分程で読めますので、最後までご覧ください!

 

 

ブロッコリーの主要な栄養素

今回紹介するブロッコリーの注目栄養素は

  • たんぱく質
  • ビタミンC

これらについて紹介していきます。

 

 

豊富なたんぱく質!

特に運動している人はたんぱく質が摂取できるのはとてもありがたいんじゃないでしょうか?

 

ブロッコリー100g中にたんぱく質は4.3g入っています。
これは他の野菜と比べてもかなり豊富です!

 

そして植物性たんぱく質ですので、普段肉食で、牛、豚、鳥ばかり食べている方は、肉を減らし、ブロッコリーをたくさん摂取してあげましょう!

 

動物性たんぱく質と植物性たんぱく質のおすすめの比率は1:1です!

 

 

レモンの5倍!?ビタミンC

ブロッコリーの栄養素の中で一番注目すべきはビタミンCの豊富さです!
その量は、レモンの5倍ほどというふうに言われています。

 

ビタミンCは水溶性ビタミンであるため、茹でると抜けてはしまいますが、それでもレモンの3倍ほどは残ります。

 

茹でたブロッコリー100gで、1日に摂取したいビタミンCの半分を摂取することができます!

 

 

これだけ栄養豊富なブロッコリーの気になる効果、効能を紹介していきます!!

 

 

ブロッコリー摂取のメリット

主な効果としては

  • 免疫力アップ
  • むくみ解消
  • アンチエイジング
  • 腸を整える

これらが挙げられます。一つずつ紹介していきましょう!

 

免疫力アップ

ブロッコリーに豊富に含まれるビタミンCは、「風邪予防にはビタミンC」といわれることもある栄養素です。

 

ビタミンCは人間の体内では合成できない栄養素なので、外から取り入れる必要があります。

 

ビタミンCは免疫力をアップさせ、風邪を予防するので、日ごろから欠乏しないように摂取することが大切です。

 

 

むくみ解消

ブロッコリーに含まれるカリウムにはむくみを解消する働きがあります。

 

ナトリウムと拮抗する働きで、塩分過剰になりやすい日本人にとって、カリウム摂取はとても大切になります。

 

 

アンチエイジング

ビタミンC、ビタミンEは抗酸化作用があり、老化を防ぎます。
さらにスルフォラファンという栄養素も含まれており、こちらも抗酸化作用がございます。

 

アンチエイジングに効果的な栄養素がたくさん含まれているのです。
いつまでも若々しくいたいのであれば、必須の食品ですね!!

 

 

腸を整える

ブロッコリーには、野菜の中でも豊富な食物繊維が含まれています。

 

食物繊維は腸内環境を整える作用がありますから、栄養の吸収スピードを上げるために、積極的に摂取していきましょう!

 

  

そして大事なポイントは、これらの効果をもたらしてくれる豊富な栄養素は茎の部分に多く含まれているという点です!

 

必ず茎も食べるようにしましょう!

 

 

僕の食べ方

記事の前半でビタミンCは水溶性のビタミンであるため溶け出してしまうという話をしました。
ブロッコリーの場合、調理方法的にしょうがないと思っていませんか?

 

とんでもない!「生」で食べれますよ!!

 

日本ではブロッコリーを生で食べる文化がありませんが、海外では生で食べるところが意外とあるんです!

 

それを知ってから僕ももっぱら生で食べてます(笑)

そのメリットは

  • 栄養を逃がさず摂れる
  • 食感があり食べた感がある
  • 調理の手間が減る(これが僕が一番魅力を感じてます笑)

 

もちろん茹でてもOKですし、蒸してあげればほとんど栄養を逃がさずおいしく食べられますよ!

 

 

まとめ

ブロッコリーはとても優秀な食材の為、たくさん食べたほうが良いですが、
それだけを食べて入れば痩せる!体調がよくなる!みたいなことはありません。

 

その他の栄養バランスや適度な運動
様々な要素の組み合わせで身体は変わっていきます。

 

ブロッコリーを過信しすぎないように気を付けましょう!!

 


宮澤海志(パーソナルトレーナー)
大手フィットネスクラブでグループレッスン(レスミルズや運動講座)を行いながら
月80セッションを行っていた。
2020年1月に埼玉県狭山市にて「Best Life Gym」を開業。
運動とタイ古式マッサージを組み合わせて、身体を根本から改善し、
「過去最高のあなたをつくるジム」というテーマで活動中。

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